Receptek tojás nélkül

Tojásmentes receptek Malena77-től hétköznapokra és ünnepekre

Almáspite:
20 dkg RAMA
40 dkg liszt
10 dkg cukor
1 tejföl
1 sütőpor
csipet só
 Aki laktózérzékeny az nyugodtan használhatja a laktózmentes tejfölt, ugyanúgy működik mint a "hagyományos".

töltelék: 1 kg alma hámozva, reszelve és 3 kanál cukor
ezen kívül kell még: zsemlemorzsa és 1 tk tejföl a süti tetejére a lekenéshez

Az almát megdinszteljük a cukorral, addig amíg a leve elfő, és kihűtjük. A tésztát begyúrjuk, majd hűtőbe tesszük fél órára. Két részre osztjuk, kinyújtjuk az egyiket, bele a tepsibe, rászórunk zsemlemorzsát, rá a tölteléket majd megint leszórjuk a zsemlemorzsával, kinyújtjuk a másik lapot, be a tepsibe. Lekenjük a tetejét a tejföllel, megszurkáljuk egy villával, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd a tüzet mérsékeljük 170 fokra és 40 percig sütjük. (középső rács, légkeverés nélkül).

Palacsinta tojás nélkül:
25 dkg liszt , 1 kanál cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 dl tej, 3 dl szóda, 4 ek olaj, és egy csipet só. Összekeverem és sütöm. Ugyanolyan mint a tojásos.:)

Sherpa01 Karácsonyi isler receptje:
12 dkg vaj (nem hideg!!)
12 dkg liszt
7 dkg porcukor
9 dkg darált mandula (én dióval csinálom mindig)
Összegyúrni, 1 órát állni hagyni hideg helyen, nyújtani, szaggatni fél cm vastagra, 180 fokon 10 percig kell sütni. Lekvárral megtölteni és a tetejére csokimáz. Az én csokimázam: 5 kanál víz, 5 kanál cukro felforralni....ebbe 5 kanál kakaópor, és amikor elolvadt benne, akkor 5 dkg vajat elkeverni benne, kihűteni, és rákenni az islerekre. Én linzerkarikát is csinálok ebből a receptből.

Túrógombóc tojás nélkül:
25 dkg túró, 1 van.cukor, 1 kanál cukor, 6-7 kanál dara, 1,5 ek. étkezési keményítő+ 4 ek. víz.
ezeket összegyúrni, hűtőbe, madj 1 óra múlva gombócolni, és forrástól számítva 12 percig főzni. Végén zsemlemorzsába hempergetni.

Kakaós csiga
"Az eredeti Macikonyháé, de kicsit átvariáltam...nem nagyon csak némiképp több liszt kell bele sztem és kihagytam a tojást. Kelt tésztáknál amúgyis sztem a megadott lisztmennyiség csak nagyjából mérvadó..."
50 dkg liszt
8,5 dkg RAMA
1 mk só
ezeket elmorzsolni.
2,5 dkg élesztőt
3 dl tejben
4 ek cukorral
felfuttatni.
Beleönteni a lisztes keverékbe és bedagasztani, majd 1 órát hagyjuk állni.
Kell még: 2 dl cukor, 3ek kakaópor - ezt összekeverni (kóstolni mert lehet hogy vkinek kevesebb cukor kell bele).
Ebből lesz a töltelék.
Kell még: 2 dl tej és 1-1 ek vaj
A tésztát kinyújtjuk, szép vékonyra, lekenjük 1 ek-nyi olvasztott vajjal. Leszórjuk a cukros kakaóporral, és szorosan felcsavarjuk. Kb. másfél cm-es csíkokra vágjuk, a csigák széleit aláhajtjuk és sütőpapíros tepsibe tesszük. 175 fokos sütőben, középső rácson sütjük 15 percig, majd kanállal meglocsoljuk a felforralt tejben elkevert vajjal, majd visszatoljuk és még 20 percig sütjük. És kész. Nagyon finom:)

Csokitorta

15 dkg cukor, 5 ek kakaópor, 25dkg liszt, 1 sütőpor, 1 van.cukor, csipet só, 1 mk. szódabikarbóna
Ezeket elkeverjük.
6 ek olaj, 3 ek ecet, 2,5 dl víz. - ezt is elkeverjük.
Összekeverjük az egészet, és sütőpapíros tortaformába öntjük.
180 fokon 40 percig sütjük.

Krém: 1 cs. vaníliapudingot 3 kanál cukorral, fél liter tejben megfőzni és kihűteni. 10 dkg cukrot 12 dkg Rama-val kikeverni majd a pudinggal összekeverni jó habosra (robotgéppel:)) A lényeg itt hogy hideg legyen mindkettő.
kettévágni a tésztát, megtölteni a tetejére mehet csokimáz:)

Wgizus Diós sütije
20 dkg vaj
30 dkg liszt
10 dkg dió
2 van.cukor
10 dkg porcukor
rum
2 dl joghurt
Összegyúrni, szaggatni, formázni kifli formájúra.
160 fokon 15 percig sütni. Van. porcukorba hempergetni.

Sajtos pogácsa:
5 dkg élesztőt 2,5 dl tejben felfuttatunk 1 ek. cukorral. Ebbe jön: 50 dkg RAMA, fél liter tejföl, 30 dkg eidami sajt reszelve, 1 ek só, 1 kg liszt. Begyúrjuk 1 órát pihentetjük, nyújtjuk 1 cm vastagra, szaggatjuk, lekenjük némi tejföllel (a tojás helyett), reszelt sajtot teszünk rá, és 180 fokon sütjük kb. 25 perc alatt sül meg.
Ez ipari mennyiség, én a fele adagot csinálom és úgy lesz 4 tepsivel.